面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多(自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算数如何计算duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少(s自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算hǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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