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奶油(yóu)奶酪可(kě)以(yǐ)放冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微(wēi)酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最高(gāo)温不可高于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是(shì)同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面(miàn)那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵(ji爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语ào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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