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2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶(méi)的活(huó)性和(hé)微生物(wù)的生(shēng2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022)长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉(r2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022òu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶(jīn2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022g)，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。