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　　薯(shǔ)类作物又称根茎类(lèi)作物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、山药、芋类(lèi)等(děng)。

　　这类作物的产品器官是块根(gēn)和块茎，具有生长前(qián)期和块(kuài)根膨大(dà)期(qī)两(liǎng)个生理分(fēn)期。

　　1、甘(gān)薯(shǔ)：又(yòu)称(chēng)番薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜(guā)等，中国的甘薯种(zhǒng)植面(miàn)积和总产量(liàng)均(jūn)占世界首位。

　　甘(gān)薯的根分(fēn)为须根、柴根(gē食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写n)和块(kuài)根，其中块(kuài)根是贮(zhù)藏(cáng)养分的器官，是供食用的部(bù)分，有纺(fǎng)锤形、圆筒形、球形(xíng)和块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还(hái)具有(yǒu)根出芽的(de)特(tè)性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供(gōng)食(shí)用(yòng)，是(shì)重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量(liàng)高，营养丰(fēng)富，对环(huán)境的适应性较强，现已(yǐ)遍布世界各地(dì)，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲热带，全世界热带地区广为(wèi)栽培(péi)。

　　其块根可(kě)食，可磨木薯粉(fěn)、做面包、提供木薯(shǔ)淀粉和浆(jiāng)洗用(yòng)淀粉乃至酒精饮料。

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