香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)洗净切丝(sī831143是什么意思)，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀(yún)，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作(zuò)用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuā831143是什么意思i)弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老(lǎo)抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花(huā)和部(bù)分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加的(de)量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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