淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和(hé)水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒(dào)入,清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也(yě)可根(gēn)据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉(fěn)代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢般来(lái)说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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