咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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