面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属酸3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米性食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已经(j3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米īng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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