料酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的(de)时候(hòu)发现屋里的(de)料酒没(méi)了，但是炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了(le)，没有料酒的话用白酒应该也是可以的(de)吧？一(yī)般在没(méi)有料酒的情况(kuàng)下(xià)用什么(me)替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可以用白(bái)酒代替，不(bù)过需要注(zhù)意(yì)的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由(yóu)于酒精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和脂(zhī)类造成一定(dìng)的破坏，从而影(yǐng)响口感，也(yě)会影响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称(chēng)料酒(jiǔ)，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主要是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄(huán1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少g)酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒(jiǔ)的(de)用(yòng)量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根(gēn)据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意(yì)一(yī)定的量就好了(le)哦。

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