面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(贵州海拔高度是多少suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的(贵州海拔高度是多少de)食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的贵州海拔高度是多少调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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