近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波(bō)热(rè)度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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