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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山(shān)药

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