灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是(shì)什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救注意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是不可(kě)以(yǐ)继续吃(chī)的，否则(zé)会(huì)对健(jiàn)康造(zào)成危害(hài)，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救