鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了可以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zh八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇ǒng)情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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