近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

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　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　<iimg alt="一文看懂「淄博烧烤」靠什么火(huǒ)爆出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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