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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(y蒙古女人为什么不能碰ào)广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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