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干银耳能够直接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能(néng)够直(zhí)接(jiē)煮的。

　　干银耳直接(jiē)煮对身体并没有损害，但一般(bān)主张银耳、木(mù)耳(ěr)等菌(jūn)类食物(wù)，先用(yòng)温水或白开(kāi)水浸泡一小时左右，再(zài)进(jìn)行烹煮。

　　由(yóu)于浸泡后的(de)银耳会吸(xī)收水分，变得(dé)比较松软，需求煮的时刻较(jiào)短(duǎn)。假如直接(jiē)拿去煮，由于干银(yín)耳的水(shuǐ)分含量(liàng)少，煮的时刻(k减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭è)就会相应延(yán)伸，加热的(de)进程也会对银耳中(zhōng)的养分物质(zhì)发(fā)生损坏(huài)，形成(chéng)养分丢失(shī)。但不会(huì)发(fā)生有害物质，不(bù)会(huì)影响身(shēn)体健(jiàn)康(kāng)。

　　银耳中(zhōng)含有多(duō)糖、氨(ān)基(jī)酸、葡(pú)萄糖、蛋白质，以及丰厚维生(shēng)素和矿物质，如硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等(děng)。其间银(yín)耳中的多糖是一种植物化合物，能够与身体里不利于健康的自(zì)由基中和(hé)，然后(hòu)起(qǐ)到必(bì)定的保健效果。

　　别(bié)的银耳中(zhōng)含有丰(fēng)厚的(de)胶原蛋白质，比一般(bān)动物性蛋白质更简单(dān)被身体吸(减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭xī)收。日(rì)常日子能够将(jiāng)银(yín)耳(ěr)和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不只丰厚口感，还能(néng)添(tiān)加更多养(yǎng)分物质(zhì)的摄入，增强养分的弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉水泡(pào)发，泡发(fā)时刻为(wèi)3-4个小时；若用热水泡发，20分钟(zhōng)左右(yòu)。

　　泡发(fā)后(hòu)的银耳需求将底部去掉，底部不行食用，最(zuì)终再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)清洗(xǐ)几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于用热水(shuǐ)泡(pào)银耳(ěr)，不只不易充(chōng)沛泡开，口感还会绵软发(fā)黏，其间不少养分成分都会被溶解而(ér)损失掉。

　　干制银耳(ěr)保留了(le)银耳中的绝(jué)大(dà)多数养分，一(yī)般银耳(ěr)在采摘后马(mǎ)上会(huì)采纳烘干脱水(shuǐ)，既隔绝了细菌，又保留了多糖(táng)、维生素、矿(kuàng)物(wù)质等，并且干银耳(ěr)不(bù)含卟啉类光感物质(zhì)，对人体无(wú)害而有利(lì)。

　　其次，银(yín)耳干(gàn)制进程中(zhōng)，即(jí)便原先有少数毒素污染，在阳光(guāng)紫外线的效果下也会(huì)降解不少。

　　从食物的安(ān)全性来看(kàn)，干银(yín)耳能(néng)够长时刻(kè)放(fàng)在(zài)枯燥通风的当地保存，相对(duì)于鲜银耳来(lái)说是(shì)安(ān)全性是比较高的(de)。

　　银耳(ěr)绝大多数品种都生(shēng)于各种树木(mù)的原木上。

　　但银耳菌丝几(jǐ)乎没有分解纤维素的才能(néng)，因而在(zài)其完结日子(zi)史(shǐ)的进程有必要依靠另一种真菌的(de)帮忙即香灰菌，又称耳友菌，亦(yì)称羽毛(máo)状菌丝，它能把银耳(ěr)菌(jūn)丝无法(fǎ)使用的纤维(wéi)素、木质素(sù)、淀(diàn)粉(fěn)等分(fēn)解(jiě)为银耳菌丝能够吸收(shōu)的养分(fēn)成分。

　　银耳孢子在相(xiāng)对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分解(jiě)发(fā)生(shēng)子(zi)实(shí)体。

　　子(zi)实体在(zài)相对湿度80%-90%的条件下敏捷发育(yù)，若相对(duì)湿(shī)度(dù)超90%，则不(bù)易萌(méng)发成菌(jūn)丝，而以(yǐ)芽殖方式(shì)呈(chéng)现，并(bìng)且萌发成菌丝成长软弱(ruò)纤细稀少(shǎo)，子实体分解不良或胶(jiāo)化(huà)成团(tuán)成堆(duī)。

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