淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉(fě康师傅是哪国的牌子？n)更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的(de)时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量(康师傅是哪国的牌子？liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不(bù)能(néng)让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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