一年之计(jì)在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香(xiāng)菇的(de)维生(shēng)素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中(zhōng网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效(xiào)。

它的(de)味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。