鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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