面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入新面(m都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗iàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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