鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(ch社日节是什么节日 社日节是农历几月初几ū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧社日节是什么节日 社日节是农历几月初几(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)社日节是什么节日 社日节是农历几月初几、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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