面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱