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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)，水一(yī)定要烧开后(hòu)再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食(shí)之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的(de)优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音>

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