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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎ数学中e等于多少，高中数学中e等于多少o)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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