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甜(tián)葡萄可以酿(niàng)酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄(táo)选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些(xiē)熟(shú)透的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散(sàn)落的(de)葡萄(táo)也不要紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价位(wèi)相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可(kě)以用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄由于(yú)葡萄表皮很(hěn)可能残(cán)留农药(yào)，清洗葡萄(táo)的环节(jié)就相当重要，最好能(néng)够(gòu)逐颗清洗(xǐ)，再用自来水(shuǐ)反(fǎn)复(fù)冲洗，同时剔(tī)除烂葡萄(táo)。一些爱(ài)干净的人，喜(xǐ)欢把葡萄去皮后酿酒(jiǔ)，这(zhè)也未尝不可，但是(shì)少了一些(xiē)葡萄(táo)皮特有(yǒu)的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把(bǎ)葡萄盛在能漏水的(de)容器当(dāng)中，等葡(pú)萄表面没有(yǒu)水珠就可以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容(róng)器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子，也可(kě)以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张用塑料(liào)容(róng)器，因为(wèi)塑料很可能会(huì)与(yǔ)酒精发生化学反应，并产生一(yī)些有毒物质，危害(hài)人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡(pú)萄(táo)放(fàng)进容器双(shuāng)手洗净后(hòu)，直接捏葡萄(táo)，操(cāo)作办法是抓起一把葡萄使劲一握(wò)，然后放入酒(jiǔ)坛中(zhōng)，再把糖放在葡萄(táo)上面，葡萄(táo)和糖的(de)比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵(jiào)的重要(yào)因素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛(tán)子(zi)密封，如果是(shì)陶瓷罐的话，可以(yǐ)到买黄酒的(de)小店要点酒泥(ní)，加(jiā)水后(hòu)糊(hú)住封口(kǒu)。加封后，酒坛(tán)子需放在(zài)阴凉处保(bǎo)存，平时(shí)不要(yào)随意(yì)去翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步(bù)：启封天热时(shí)，葡萄发酵(jiào)时间需要20天(tiān)至一个(gè)月左右(yòu)，现在(zài)这(zhè)个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时间需要(yào)40天(tiān)左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜(xǐ)欢(huān)酒劲足一点，只需延迟启封时间(jiān)就(jiù)行了。启(qǐ)封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品(pǐn)种有不同的风味和特点 。

　　选购(gòu)时，首(shǒu)先要注意外(wài)观(guān)新(xīn)鲜，果(guǒ)穗大小适当整齐，果梗(gěng)新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说(shuō)明(míng)不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面(miàn)颜色:一(yī)般成熟度适中的(de)果(guǒ)穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富(fù)，味(wèi)甜，香气浓(nóng)郁(yù)；劣质(zhì)葡萄汁汁(zhī)少或多(duō)但味少，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买的时(shí)候试试(shì)耳朵里的底葡萄，因为一(yī)般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说(shuō)明葡萄整穗(suì)都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观(guān)新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固(gù)，颗粒(lì)饱(bǎo)满，外(wài)有白霜的(de)，一(yī)般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻(qīng)提起时(shí)，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般(bān)成熟度适中的葡(pú)萄颜(yán)色(sè)较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人(rén)指葡萄(táo)为(wèi)鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多(duō)而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反，不(bù)好(hǎo)的葡萄往往(wǎng)带有酸味(wèi)。

　　（4）品(pǐn)口(kǒu)味(wèi)。

　当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗　葡萄好不好与(yǔ)成熟(shú)度有(yǒu)关，一(yī)串葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由于光照(zhào)程(chéng)度(dù)最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般情(qíng)况(kuàng)下，最下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购(gòu)时，就试吃最(zuì)下面那(nà)颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多(duō)许多人(rén)相(xiāng)信，自己制作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完全不加(jiā)热，其(qí)中的维生(shēng)素(sù)能最(zuì)大限度(dù)地保存下(xià)来，还(hái)能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有(yǒu)人(rén)用鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)代替水炒菜(cài)和煮菜。

　　为检验这种观点(diǎn)的真实性，专家对(duì)新鲜蔬菜(cài)榨(zhà)汁后，营养素保留的情况(kuàng)进行了测定。

　　以最容易(yì)损失的(de)维生(shēng)素C为指标，选用最常(cháng)用来制作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜(guā)为当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗试验对象(xiàng)，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄瓜(guā)等(děng)蔬(shū)菜直接榨(zhà)汁之后(hòu)，维生素C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而(ér)数据显示(shì)，炒青菜的维生素(sù)C损失(shī)率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄(jiā)则(zé)低于10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生(shēng)素C损失率，甚至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁(zhī)之后，还会(huì)有一个明显的变化：果蔬(shū)汁的颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬(shū)的抗氧化能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化(huà)酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居(jū)一室，不和维生(shēng)素C、多(duō)酚类物质等抗氧化(huà)成分(fēn)见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬(shū)榨(zhà)汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成(chéng)分就会混在一(yī)起，发(fā)生(shēng)反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有(yǒu)保(bǎo)健(jiàn)作用的(de)多酚类物(wù)质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去(qù)掉渣子，还(hái)会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会损失(shī)90%以(yǐ)上(shàng)的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜(cài)在制(zhì)作鲜榨汁之后，维生素C和其(qí)他抗氧化(huà)物质会有很大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭(fàn)的时(shí)候不吃青菜，而用自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁来(lái)替代的方法是错误的。

　　建议(yì)每天要吃两(liǎng)盘少油烹(pēng)调的熟(shú)蔬菜(cài)，在此之(zhī)外，可(kě)以再加(jiā)两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸水短时快(kuài)速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能(néng)灭活(huó)一(yī)些酶类，减少营(yíng)养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减(jiǎn)少抗(kàng)氧化物质氧化分解的时(shí)间(jiān)。

　　滤(lǜ)去的(de)果渣应尽(jǐn)量(liàng)利用(yòng)，可以(yǐ)加一(yī)点蜂(fēng)蜜和柠檬(méng)汁(zhī)调味，做成(chéng)高(gāo)纤维小甜食，味道(dào)其实很不错(cuò)。

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