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甜(tián)葡萄可以酿酒吗(ma)

　　甜葡(pú)萄是(shì)可以酿(niàng)酒(jiǔ)的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制(zhì)不同的葡萄酒(jiǔ)。在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录p>

　　第一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购(gòu)葡(pú)萄时，可以挑选(xuǎn)一(yī)些熟透的葡萄(táo)，哪(nǎ)怕是一颗颗散(sàn)落的葡萄也(yě)不要紧。这些葡(pú)萄一是容(róng)易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提(tí)子、马奶子(zi)等，都是可(kě)以用来制作葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可(kě)能(néng)残(cán)留农药(yào)，清洗葡萄(táo)的环节就相当(dāng)重要，最好(hǎo)能(néng)够逐颗清洗，再用(yòng)自来水反复冲洗，同时(shí)剔除烂(làn)葡萄。一些爱干净的人，喜欢(huān)把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也未(wèi)尝(cháng)不可，但是少了一些葡(pú)萄皮特有的(de)营养(yǎng)。

　　第(dì)三步：晾干葡(pú)萄把葡萄(táo)盛在能漏水的(de)容器(qì)当中，等葡(pú)萄(táo)表(biǎo)面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子可以是(shì)陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张用(yòng)塑料容器，因为塑料很可能(néng)会(huì)与酒精发生化学反应，并产(chǎn)生一些有毒(dú)物质(zhì)，危害(hài)人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗净后，直接捏葡萄，操(cāo)作办法是抓起(qǐ)一把葡(pú)萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放(fàng)在(zài)葡萄上(shàng)面(miàn)，葡(pú)萄和糖的(de)比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤(jīn)糖，但是(shì)不(bù)能不放糖(táng)，因为(wèi)糖是葡萄发酵的(de)重(zhòng)要因素)。

　　第(dì)六(liù)步(bù)：加封(fēng)保(bǎo)存(cún)将酒(jiǔ)坛子密(mì)封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的小店(diàn)要点酒泥(ní)，加水后(hòu)糊(hú)住封口。加(jiā)封后，酒坛(tán)子需放在阴凉处保存，平时(shí)不要随意去翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间(jiān)需要(yào)20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄(táo)酒，发酵时(shí)间需(xū)要40天(tiān)左右。启(qǐ)封后，捞(lāo)出浮(fú)在(zài)上面(miàn)的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡(pú)萄酒了。注意(yì)，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟(chí)启封(fēng)时间就行了(le)。启(qǐ)封后，每(měi)一(yī)次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑(tiāo)甜葡萄吃(chī)呢(ne)女(nǚ)生

　　1、外观(guān):不同的葡萄品(pǐn)种有不同的风味和(hé)特点(diǎn) 。

　　选购时，首(shǒu)先要注意外观(guān)新(xīn)鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺，果粒饱(bǎo)满，大(dà)小均匀(yún)，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落(luò)，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一(yī)般成熟度适中的(de)果穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较(jiào)深(shēn)，较亮(liàng)；比(bǐ)如(rú)玫瑰香(xiāng)黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑(hēi)紫，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质好(hǎo)的葡萄(táo)果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少或(huò)多(duō)但味少，无香气(qì)，酸(suān)味明显 。

　　买(mǎi)的时候(hòu)试(shì)试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样(yàng)的(de)葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外(wài)有白霜的，一(yī)般(bān)比较好。

　　另(lìng)外(wài)，葡(pú)萄用手(shǒu)轻轻提(tí)起时，如(rú)果(guǒ)葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明葡萄(táo)不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般(bān)成熟(shú)度(dù)适(shì)中(zhōng)的葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色，美人(rén)指(zhǐ)葡(pú)萄为鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与(yǔ)成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最下面(miàn)的(de)一颗往往(wǎng)由于(yú)光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最(zuì)下(xià)面(miàn)那颗是(shì)最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士(shì)

　　鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)维生素(sù)C损失(shī)多许多人相信，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁是最健康的(de)。

　　因(yīn)为完全不(bù)加热，其(qí)中的(de)维生素能最大限度地保(bǎo)存下来，还能(néng)排毒(dú)，能(néng)抗(kàng)癌(ái)，能美容(róng)。

　　甚至(zhì)有人用(yòng)鲜榨果蔬汁(zhī)代(dài)替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这(zhè)种观点的真实(shí)性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养(yǎng)素保留的(de)情况进行(xíng)了测(cè)定。

　　以(yǐ)最容易损失的(de)维生素C为指标，选用最常用(yòng)来制作蔬菜汁的(de)番茄和黄瓜(guā)为试(shì)验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进行测(cè)定。

　　试验数据(jù)表明，番茄(jiā)、黄(huáng)瓜(guā)等蔬(shū)菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失(shī)率高达80%以上(shàng)。

　　而数据(jù)显示，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的(de)维生(shēng)素(sù)C损失率，甚(shèn)至比炒青菜(cài)更大。

　　同时(shí)，榨汁(zhī)之后，还会有一个明(míng)显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在(zài)这(zhè)个过(guò)程中，果(guǒ)蔬的(de)抗氧(yǎng)化能(néng)力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬中都存在维(wéi)生素C氧化酶(méi)、酚氧化酶(méi)等(děng)很(hěn)多氧化酶类，它们在细胞中(zhōng)平日(rì)独居一室，不(bù)和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎(suì)破(pò)坏，这些成分就会(huì)混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化反(fǎn)应十分迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就会大量(liàng)损失，有保(bǎo)健作用的多酚类物质(zhì)也会被迅速破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨(zhà)果(guǒ)汁(zhī)时去掉渣(zhā)子，还会损失大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝(luó)汁时(shí)，去掉果渣会(huì)损失(sh在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录ī)90%以(yǐ)上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜在制作鲜榨(zhà)汁(zhī)之(zhī)后，维生素C和其他(tā)抗氧化物质会有很大(dà)的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不(bù)吃青菜，而用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替代的(de)方(fāng)法是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟(shú)蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两杯(bēi)鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一(yī)下之后再榨汁，能(néng)灭活一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一(yī)定要现榨现喝，减少抗氧化物质(zhì)氧(yǎng)化(huà)分解的时间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量(liàng)利用，可以(yǐ)加一(yī)点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调(diào)味(wèi)，做成高(gāo)纤(xiān)维(wéi)小甜食(shí)，味道其实(shí)很(hěn)不错。

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