灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的东西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽(jǐn)可能(néng)还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌(bà沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表n)均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改(沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的(de)细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是(shì)不可(kě)以继续(xù)吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃。

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