面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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