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紫(zǐ)菜是(shì)不是海鲜

  是(shì)紫菜不属于海鲜(xiān)的。

  紫菜(Pyropia/Porphyra spp. )在系统分(fēn)类学(xué)上(shàng)隶(lì)属(shǔ)于红藻门(Rhodophyta),原红藻纲(Protoflorideae),红毛菜(cài)目(Bangiales),红毛菜(cài)科(Bangiaceae),是一类生长在潮(cháo)间(jiān)带的海藻,其分布范围涵盖了(le)寒带(dài)、温带(dài)、亚(yà)热(rè)带和热带海域。

  紫菜(cài)是(shì)世(shì)界(jiè)上产(chǎn)值最高的栽培海藻,在中国、日本和(hé)韩国被大规模(mó)栽(zāi)培。

  紫菜(cài)是(shì)我国(guó)海洋农业(yè)和出口创汇的主(zhǔ)导品(pǐn)种之一(yī)。

  2016年(nián)我(wǒ)国紫菜产量(liàng)约(yuē)13.53万吨,产值超过100亿(yì)元。

  干紫菜中(zhōng)粗蛋白(bái)含(hán)量达30%~50%,富含膳食(shí)纤维、多种维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁等微量元(yuán)素,还含藻(zǎo)类特有的藻胆(dǎn)蛋(dàn)白,具有很(hěn)高的营养(yǎng)价值,是一种不可(kě)多(duō)得的(de)海(hǎi)洋食材(cái),也是我国东南(nán)沿海(hǎi)农(nóng)村经济的支柱产品(pǐn)。

形态特征

  真(zhēn)紫菜亚属(shǔ)藻体的细胞层数为1层,且单个细胞含1个星状色素体,中国的紫菜属物种都属于该(gāi)亚属。

  藻(zǎo)类(lèi)学家曾呈(chéng)奎(kuí)等根据(jù)藻体(tǐ)边缘细胞(bāo)的特征,将真紫菜亚属分(fēn)为3组(zǔ):

  (1)全(quán)缘紫(zǐ)菜组,叶片边缘(yuán)平滑,边缘细(xì)胞(bāo)形态与其(qí)他(tā)营养细(xì)胞无区(qū)别;

  (2)刺缘紫菜组,叶片边缘具明显的刺突(tū),后者由(yóu)1个或几个(gè)细胞形成;

  (3)边缘紫菜组,叶片边缘(yuán)由几排(pái)退化细胞(bāo)所组成。

主要(yào)价值(zhí)

  紫菜营养丰富、味道鲜美,富含蛋白(bái)质、无机化合物、不(bù)饱和(hé)脂肪酸、维(wéi)生素和矿物质,其(qí)中(zhōng)蛋(dàn)白(bái)质的成分高达(dá)25%~50%,所以在食品和医药领(lǐng)域具有广阔的前景。

  紫菜(cài)多糖和藻胆蛋(dàn)白具有抗衰老、抗(kàng)凝血和降血脂作用。

  紫菜具有较强的吸收(shōu)氮(dàn)磷和固定碳(tàn)的能力(lì),其(qí)栽培对浅海富营(yíng)养化的修复和改善也(yě)有重要作用。

分(fēn)布情况

  紫(zǐ)菜属物种虽然在寒带、温(wēn)带、亚热带和热带海(hǎi)域均有分布,但亚热带至温带(dài)海域(yù)的物种多(duō)样性丰富(fù)。

  紫(zǐ)菜(cài)在中国(guó)的(de)地理(lǐ)分布也遵循这个(gè)规律,主要分(fēn)布在(zài)黄渤海到东南沿海的潮间带,另外,也有少数紫菜物种分布在(zài)台湾和海南岛沿海(hǎi),且(qiě)它(tā)们(men)的(de)分布具有区域性特征。

  在黄(huáng)渤海(hǎi)自然分布的紫菜物种主要是条斑紫菜(cài)、甘紫菜(cài)和半(bàn)叶紫菜,在东南沿(yán)海主要(yào)是(shì)坛紫(zǐ)菜、皱紫菜(cài)和长紫(zǐ)菜(cài)等。

  另外,圆(yuán)紫(zǐ)菜在(zài)中国(guó)沿(yán)海分(fēn)布(bù)较广,从(cóng)南到北均有(yǒu)其生长,是(shì)一个(gè)广温(wēn)性种类。

  以(yǐ)自然类(lèi)群和生境环境为基础,在中国形(xíng)成了(le)长江以北的(de)条斑紫菜和(hé)长江以南的坛紫菜2大栽培(péi)区域(yù)。

  坛紫菜(cài)是(shì)我国独有的暖温带(dài)紫(zǐ)菜栽培品种,产(chǎn)量约占全国紫菜总(zǒng)产量的75%左(zuǒ)右(yòu),栽(zāi)培区主要分布在福建、浙江、广东沿海,近年来随(suí)着坛紫(zǐ)菜价格的攀升以及养殖技术的提高(gāo),养殖范围逐渐北移到江(jiāng)苏(sū)南(nán)通和连云(yún)港。

  条斑紫菜养殖主要集中在江苏和山(shān)东,产量和出口(kǒu)量(liàng)占全(quán)国条斑紫菜行业95%以上。

紫菜是海鲜吗

  紫菜不属于海鲜(xiān)类食物,其属于海产品,紫(zǐ)菜(cài)中含有丰(fēng)富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质(zhì)以及不饱和脂肪(fáng)酸,其可以(yǐ)起到(dào)延缓衰老、预(yù)防甲(jiǎ)状腺疾病、抗凝血以及降(jiàng)低血脂等作用(yòng)。

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