颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量(liàng)差(chà)或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康(kāng)地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限(xi楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人àn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康(kāng)食品(pǐn)的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且(qiě)还(hái)会(huì)粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍(réng)凝(níng)结不变(biàn)。

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多(duō)的(de)莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低(dī)人体(tǐ)对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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