新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可(kě)保存数日不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含(hán)有(yǒu)部分物质从而易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但(dàn)认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食用后会(huì)由(yóu)于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患(huàn)有皮肤病(bìng)的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况(鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁(měi)元(yuán)素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预防(fáng)高(gāo)血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉(diào)内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的(de)盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超市(shì)买(mǎi)到解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避(bì)免二次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下(xià)、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼(yú)装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭容(róng)器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形(xíng)状(zhuàng)后(hòu)、装入具(jù)有(yǒu)透(tòu)气性(xìng)的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀花(huā)、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛(shèng)有冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼(yú)横(héng)躺在容器内静置一(yī)段(duàn)时间(jiān)、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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