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铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都(dōu一里地等于多少米，一里地等于多少米千米)是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温一里地等于多少米，一里地等于多少米千米(wēn)县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地(dì)里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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