近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(c合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表hǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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