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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不(bù)易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千(qiān)年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各(gè)地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生(shēng)粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利(lì)于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天(tiān)加(jiā)工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西(xī)、福(fú)建等(děng)省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省是(shì)全国最主(zhǔ)要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县(xiàn)、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖(táng)，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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