金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yu好好记住我在你体内的感觉án)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来(lái)说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往好好记住我在你体内的感觉往选(xuǎn)择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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