干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人(kě)以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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