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湖南电大几本，湖南长沙电大是几本藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分(fēn)物质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次(cì)序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性和(hé)通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的(de)土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国(guó)各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌，前史上(shàng)浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　清(qīng)代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是随挖(wā)随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直到春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量的(de)联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类(lèi)因产区加工(gōng)习(xí)气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色较白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下(xià)。

　　色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出(chū)，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉(fěn)无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖湖南电大几本，湖南长沙电大是几本调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。