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加滕鹰是谁加滕鹰是哪国出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(y加滕鹰是谁加滕鹰是哪国uán)价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许加滕鹰是谁加滕鹰是哪国(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现(xiàn)场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。