一年(nián)之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端熟(shú)，开关(guān)跳(tiào)起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药(yào)。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的(de)量(liàng)一(yī)定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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