落座、打开手(shǒu)机、扫码点菜，已经成(chéng)为(wèi)不少人外出就餐时(shí)的潜(qián)意识(shí)动作。不过，你是否意(yì)识(shí)到(dào)，这一便捷行为背后(hòu)可(kě)能藏着猫腻：在一次次点击中，顾(gù)客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近日(rì)，北京市消费者协(xié)会发布对“扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用”现象(xiàng)的劝喻(yù)。其(qí)中提到，“必须使用小程序才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注使用的(de)现象在生活(huó)中并(bìng)不(bù)少(shǎo)见。

　　在北(běi)京(jīng)工(gōng)作的白领小张就经常遇到这种(zhǒng)情况(kuàng)。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务员第一(yī)句就是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服(fú)务(wù)员不(bù)是说纸质菜单菜(cài)品(pǐn)不全，就是需等较(jiào)长时间，有(yǒu)的干脆告诉你只能(néng)扫码点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆，“这不就(jiù)是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐(cān)饮业(yè)已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店的老(lǎo)板吕(lǚ)先生向中新(xīn)经(jīng)纬(wěi)表示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻(chè)底告别纸(zhǐ)质菜单了，客(kè)人只能扫桌边二维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样(yàng)做不仅节省人力(lì)成(chéng)本，省去沟通成本，还(hái)不容易出错(cuò)，效率更高。此外，做一套扫码(mǎ)点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐(cān)以来，只有极个别(bié)顾客提出(chū)过异议，其他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了(le)解，目(mù)前一家(jiā)餐厅定制(zhì)一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并(bìng)不高，仅需(xū)花费数百元。

　　华斌（化名）之(zhī)前夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物在(zài)一家互联网公司做程(chéng)序员(yuán)，2021年离职后开(kāi)了一间工(gōng)作室，专(zhuān)门为(wèi)各种店(diàn)铺定制(zhì)点单小程序(xù)，其中餐饮店(diàn)的(de)扫码点餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入小(xiǎo)程(chéng)序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或自提都可以(yǐ)选择。开通门槛也比较(jiào)低，只(zhǐ)需要提供营业执(zhí)照，费用的话，小程序申请加开通微信支付共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华(huá)斌介(jiè)绍(shào)。

　　另(lìng)一家专门做餐饮小程序的店(diàn)铺负责人也(yě)介绍称，定制扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费(fèi)用，餐饮店直接(jiē)上(shàng)传(chuán)商品就(jiù)可(kě)以用(yòng)。

　　不提供个(gè)人信息(xī)不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已(yǐ)，有必(bì)要非得扫(sǎo)码吗(ma)？”“点个(gè)菜为什么(me)还(hái)要我(wǒ)提(tí)供(gōng)微信昵称、手(shǒu)机号呢？”在社交(jiāo)平(píng)台上，不少网(wǎng)友表示(shì)不(bù)解(jiě)。

　　华(huá)斌说，在扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序的后台，餐(cān)饮店老板可以做一(yī)些数夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物据分析，比(bǐ)如收入、销量等基础数据，当然也可以分析(xī)会员充(chōng)值情况、顾(gù)客画像等(děng)。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可以(yǐ)通过后(hòu)台设置实(shí)现(xiàn)。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设置不登录无法点餐，登录(lù)主要是获取微信昵称、头像，有(yǒu)的小程序也会获取(qǔ)手(shǒu)机(jī)号。如果(guǒ)觉(jué)得这样做用户体验不好，还有其他(tā)办法(fǎ)，可在(zài)支付(fù)环(huán)节，设置开(kāi)通会员可领小(xiǎo)额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用(yòng)户(hù)的微信(xìn)信息和手机号(hào)。当然(rán)餐厅也可以设置成直接点餐，获取这些信息的目(mù)的是方便(biàn)以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的(de)活动(dòng)优惠信息(xī)。”华(huá)斌说。

　　吕先生(shēng)也表示(shì)，当时(shí)业务人员曾告诉(sù)他可通过设置获(huò)取(qǔ)顾客信息，且信(xìn)息(xī)越全面(miàn)越有利于(yú)后期(qī)分析客源。“我文化程度有限，也不想(xiǎng)搞这些，开(kāi)通(tōng)扫码点餐就图个(gè)方便，所以我们(men)不提供个人信息也能点餐(cān)。”吕(lǚ)先生说。

　　除(chú)了被“收割”个人(rén)信息，顾客(kè)每次点餐也都可以转(zhuǎn)变为小(xiǎo)程序的(de)流量，而商家可选择通(tōng)过接收推广广告获取广告费用。

　　据一(yī)位小程序(xù)开发者(zhě)透露，点(diǎn)餐小程序(xù)也可以接入第三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老板分(fēn)钱(qián)。“当小程序(xù)的用户量达(dá)到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏广告或者插(chā)入小程序(xù)中都可(kě)以(yǐ)，顾(gù)客(kè)点击或(huò)浏览，餐饮(yǐn)店(diàn)可以分(fēn)流量(liàng)费。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介(jiè)绍(shào)，顾客点(diǎn)击一次他们分得的钱数并(bìng)不固定(dìng)，要看用(yòng)户质量，有时候点一下是几毛钱，有时(shí)候能达到一块多。“总(zǒng)的来(lái)说，这笔收入不多，一(yī)个月(yuè)几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬(wěi)快评(píng)：

　　把顾客(kè)当(dāng)“流量”，最终会失去顾(gù)客

　　针对存(cún)在已(yǐ)久的强制扫(sǎo)码点餐(cān)，顾客们(men)怨声载道，相关部门组(zǔ)织(zhī)也多次发文，提出(chū)“不得(dé)”强制。不过，即(jí)使用户自愿选(xuǎn)择(zé)扫码点餐，这里面也(yě)并(bìng)非没有问题，还牵扯到个人信息的获(huò)取和使用。

　　为尽可能(néng)详细准确(què)地分析顾客画像、大范围(wéi)准(zhǔn)确地推送营销信(xìn)息，部分餐厅商家通过设置扫码(mǎ)点餐(cān)小程序(xù)后台(tái)，获取顾(gù)客(kè)个人信息，内(nèi)容有多(duō)有少，程(chéng)度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须(xū)提交个人信(xìn)息(xī)，否(fǒu)则无法点(diǎn)餐的局面(miàn)。

　　暂不论(lùn)强制顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客(kè)个(gè)人(rén)信息(xī)已(yǐ)违反相(xiāng)关法律规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量(liàng)”，对整个(gè)餐饮业的经营环(huán)境和发展就已伤(shāng)害满满(mǎn)。

　　在(zài)以(yǐ)服务为首要要(yào)求的餐(cān)饮业，顾客是一个个有温度的(de)人，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是(shì)餐饮业的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际(jì)上是(shì)阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有温度的交流(liú)，本应(yīng)满(mǎn)足顾(gù)客(kè)个性需(xū)求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收集(jí)个人信(xìn)息则更(gèng)恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律规(guī)定的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销的流(liú)量工具，甚至是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制扫码点(diǎn)餐不合理不合法，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过(guò)度索权亦违反(fǎn)相(xiāng)关法律规定。对餐饮商(shāng)家来(lái)说，强制(zhì)扫码(mǎ)点餐(cān)获取顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家唯有(yǒu)意识到最好(hǎo)的营销手段是高(gāo)质量(liàng)的服(fú)务(wù)，才能真正留住客户。

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