落座、打(dǎ)开(kāi)手(shǒu)机、扫码点菜，已经成为不(bù)少人(rén)外出就餐时的潜意识动作(zuò)。不(bù)过，你是(shì)否意识(shí)到，这(zhè)一(yī)便捷行为(wèi)背(bèi)后可能藏(cáng)着猫腻：在一次次点击中，顾客(kè)的个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点(diǎn)餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市(shì)消费者协会发布(bù)对“扫(sǎo)码强制关(guān)注使(shǐ)用”现象的劝(quàn)喻。其中(zhōng)提到，“必(bì)须使(shǐ)用(yòng)小程序(xù)才能点餐”等扫码强制关注使用的现象在生活中并(bìng)不少(shǎo)见。

　　在北京工(gōng)作的(de)白领小张(zhāng)就经常(cháng)遇(yù)到这种(zhǒng)情况(kuàng)。“餐桌前坐定后，服(fú)务(wù)员(yuán)第一句就是请扫码点餐，当(dāng)提出(chū)能(néng)不能用(yòng)纸质菜单时(shí)，服务员(yuán)不(bù)是说纸质(zhì)菜(cài)单(dān)菜品(之字是什么结构的字，近字是什么结构pǐn)不全，就是需(xū)等较(jiào)长时(shí)间，有的(de)干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这不就是(shì)变相(xiāng)强(qiáng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助(zhù)点(diǎn)餐在餐饮业已得到推广。山(shān)东(dōng)一家虾火锅店的老板吕先(xiān)生向中(zhōng)新经纬(wěi)表示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了(le)，客人(rén)只能扫(sǎo)桌(zhuō)边(biān)二维码进入小程序点餐。“这样做不(bù)仅(jǐn)节省人力(lì)成本，省去沟通成本，还不(bù)容易(yì)出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐(cān)厅实(shí)施扫(sǎo)码点餐以(yǐ)来，只有极个别顾客(kè)提出(chū)过异议，其(qí)他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐厅定制一个扫码点餐小程序门槛并不高，仅需(xū)花费数百(bǎi)元。

　　华(huá)斌（化名）之前在(zài)一家互联网公司做程序员，2021年离职(zhí)后开了一间工(gōng)作室，专门为各种(zhǒng)店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐(cān)现(xiàn)在很普遍，一(yī)桌一码，用户(hù)扫码进(jìn)入小程序(xù)，点餐、结算(suàn)、充(chōng)值、堂食或自提(tí)都可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)。开通门(mén)槛也比(bǐ)较低，只需要提供营业执照，费用的话，小(xiǎo)程(chéng)序申请加开(kāi)通微信支付共400元，如果再开通(tōng)支付宝支付额(é)外(wài)付300元(yuán)。”华(huá)斌介(jiè)绍。

　　另(lìng)一(yī)家(jiā)专门做(zuò)餐饮小程(chéng)序的店(diàn)铺负责(zé)人也介绍称，定(dìng)制扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建(jiàn)、设计等费用，餐饮店直(zhí)接上传商(shāng)品就可以(yǐ)用。

　　不(bù)提供(gōng)个人(rén)信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是(shì)点(diǎn)个菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为(wèi)什(shén)么还要(yào)我提供微(wēi)信(xìn)昵称、手(shǒu)机号呢？”在社交平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序之字是什么结构的字，近字是什么结构(xù)的后台，餐饮店老(lǎo)板(bǎn)可(kě)以做一(yī)些数据分析，比(bǐ)如(rú)收(shōu)入、销(xiāo)量(liàng)等(děng)基础(chǔ)数(shù)据，当然也(yě)可以分析会员充(chōng)值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这(zhè)些都可以(yǐ)通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可(kě)以设置(zhì)不登(dēng)录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微信昵(nì)称、头(tóu)像，有的小程序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得这样做用户体(tǐ)验不好，还有(yǒu)其(qí)他(tā)办法，可在支付环(huán)节，设置(zhì)开通会员(yuán)可领小(xiǎo)额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取(qǔ)了用户(hù)的(de)微信信息和手机号(hào)。当(dāng)然餐厅也可以设(shè)置(zhì)成直接点(diǎn)餐，获取这(zhè)些(xiē)信息的目(mù)的是方(fāng)便以(yǐ)后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信(xìn)息(xī)。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他(tā)可(kě)通过(guò)设置获取顾客信息，且信息越全(quán)面越有(yǒu)利于后期分析客(kè)源。“我文化程度(dù)有(yǒu)限，也不想搞这些(xiē)，开通扫码点餐就图个方便，所以我们不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息(xī)，顾客每(měi)次点餐也(yě)都可以转变为小程序的(de)流量(liàng)，而商家可选择通过接收推(tuī)广(guǎng)广告获(huò)取(qǔ)广(guǎng)告费用。

　　据(jù)一位小(xiǎo)程序开发者透露，点餐小程序(xù)也可以接(jiē)入第(dì)三方广(guǎng)告(gào)，顾客(kè)点击，餐(cān)饮店老板分(fēn)钱。“当(dāng)小程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时，就可(kě)以申(shēn)请接入广告，开屏广告或者(zhě)插入小程序(xù)中都(dōu)可以，顾客点击或(huò)浏(liú)览，餐饮店可以分(fēn)流(liú)量费。”

　　据一(yī)位餐饮店(diàn)老板介绍(shào)，顾客点(diǎn)击一次他们分(fēn)得的(de)钱(qián)数并不固(gù)定，要看用(yòng)户质量，有时候点(diǎn)一(yī)下是几毛钱(qián)，有时候能达到一块多。“总的来说，这(zhè)笔收(shōu)入不(bù)多，一个月几百块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客(kè)当(dāng)“流量”，最终(zhōng)会失去(qù)顾客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫码点(diǎn)餐(cān)，顾客(kè)们怨(yuàn)声载道，相(xiāng)关(guān)部门(mén)组(zǔ)织也(yě)多(duō)次发文，提出(chū)“不得”强制。不过，即使用户(hù)自(zì)愿(yuàn)选择扫码点餐，这里面也并(bìng)非没(méi)有问题(tí)，还牵扯到个(gè)人信(xìn)息的获取和(hé)使用。

　　为尽可(kě)能详细准确地分析顾客画(huà)像、大范围(wéi)准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信息，部分餐厅商家通过设置(zhì)扫码点餐小程序后(hòu)台，获取顾客(kè)个人信(xìn)息，内容有多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否则(zé)无法点餐的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关(guān)法律(lǜ)规定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营(yíng)环境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾客是一(yī)个个有温(wēn)度的人(rén)，满足顾客需求(qiú)，提供(gōng)优良的(de)服务，应(yīng)是餐饮业(yè)的共识。强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐，实际上是阻碍了餐(cān)厅与顾客之间(jiān)有温度的交流，本(běn)应(yīng)满足(zú)顾(gù)客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过(guò)度收集(jí)个人信息(xī)则更(gèng)恶劣，实际上(shàng)是(shì)在违反诸(zhū)多法律规(guī)定(dìng)的(de)基础上，将顾(gù)客当成(chéng)了餐厅经营营销(xiāo)的流量工具(jù)，甚至是(shì)待割(gē)的(de)“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐不(bù)合理(lǐ)不合法(fǎ)，消费者有(yǒu)权抵(dǐ)制；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关法(fǎ)律规定(dìng)。对餐(cān)饮商家(jiā)来说(shuō)，强制(zhì)扫码点餐(cān)获取顾客(kè)信息(xī)，看似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最(zuì)好的营销(xiāo)手段是高质量的服务，才能真正留住客户(hù)。

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