柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做(zuò)的吗(ma)等问题，农当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

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柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需求留(liú)意(yì)的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的(de)是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵(jiào)直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满(mǎn)足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构(gòu)成的(de)用(yòng)来制造半制(zhì)品或(huò)制品的团(tuán)、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假如是(shì)想要做(zuò)出(chū)来(lái)正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料(liào)c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的(de)人们现已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必定要留(liú)意(yì)不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点(diǎn)的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成(chéng)25克(kè)重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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