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铁棍山(shān)药和小汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市药(yào)与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市)白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很(hěn)高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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