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银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银(yín)耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有(yǒu)的香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳(ěr)潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而(ér)一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是(shì)大(dà)家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯(chún)净(jìng)的(de)，很多(duō)都(dōu)是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个月，而(ér)一般情况下，食品的实(shí)际可食用期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了(le)则(zé)不建议继续(xù)食用(yòng)。

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