干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。<愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析/p>

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析生肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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