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40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸收回(40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大huí)鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的(de)核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养损失(shī)。