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柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存(cún)在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同的(de)香味。但需求留(liú)意(yì)的(de)是(shì),假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之(zhī)中(zhōng)，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此粘结而(ér)构成的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或(huò)制(zhì)品的(de)团(tuán)、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化(huà)合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里边(biān)去(qù)制造这道菜的(de)，究(jiū)竟(jìng)假如是想要(yào)做出(chū)来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的(de)人根(gēn)本就没(méi)有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出(chū)来(lái)但(dà青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？n)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市(shì)的人(rén)们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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