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低筋面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低筋面粉是能够做馒(mán)头的。

　　低筋面(miàn)粉能够做馒(mán)头(tóu)，低筋面粉的吸水能力(lì)比较弱，所(suǒ)以低筋面粉(fěn)在用来做馒头的时(shí)分，不要放太(tài)多(duō)的水分，最(zuì)好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品种(zhǒng)会影响到馒头的口感(gǎn)，而发(fā)面和蒸馒(mán)头的(de)阶段也至关重要，所以都要尽量精确(què)的(de)把(bǎ)握。

低(dī)筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能(néng)够用什么替代

　　低筋面粉能(néng)够用一般面(miàn)粉加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的(de)是低筋(jīn)面(miàn)粉，低筋面粉做(zuò)出的(de)蛋糕特别松软，体积膨(p佛系心态是什么意思éng)大，外表平坦。

　　假如家(jiā)里没有低筋(jīn)面粉，也可将家里食用的(de)一般面粉和玉米淀粉(fěn)，依(yī)照4:1的份额谐和在一起制成低筋面(miàn)粉(fěn)。

低筋(jīn)面粉怎样做(zuò)出来的(de)

　　低筋面粉(fěn)用(yòng)小麦(mài)碾磨(mó)成粉做成的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序制做成低筋面(miàn)粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下的面粉(fěn)被(bèi)称为低筋面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做出来(lái)的面筋道高了，也能够(gòu)调配成(chéng)低筋面粉，可(kě)将中筋面粉(fěn)增加12%玉(yù)米淀粉，即(jí)可变(biàn)成低筋面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉(fěn)和一般面粉(fěn)的差(chà)异(yì)有：质料不同、面筋含(hán)量不同(tóng)、蛋白质不同、色(sè)泽不同(tóng)。

小麦(mài)粉是(shì)低(dī)筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低(dī)筋面粉。

　　小麦粉包含了(le)低筋面粉、中(zhōng)筋面粉以及高筋(jīn)面(miàn)粉三种面粉(fěn)。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日常日(rì)子中(zhōng)的(de)蛋(dàn)糕粉、高(gāo)淀粉类似，一般(bān)用来做蛋(dàn)糕、饼干(gàn)、小(xiǎo)西(xī)饼点心、酥皮(pí)类点心等(děng)。

　　低筋面粉在日(rì)子(zi)中一般被人(rén)们(men)用来做面包(bāo)或者是蛋糕之类的甜(tián)品，这(zhè)是由于低筋面(miàn)粉不(bù)劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦(mài)粉是不是低筋面粉(fěn)呢？其实小麦粉并不(bù)只(zhǐ)仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉(fěn)有低筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋面粉和(hé)高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白质的含量比较低因而一般是(shì)被(bèi)用来做面包和(hé)蛋糕。