干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁(shí)间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食(sh改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁爷是谁í)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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